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鸡蛋营养丰富 一天最多吃几个

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-11-03 13:38:22

大家都知道鸡蛋营养丰富,但也有蛋黄胆固醇含量较高的顾虑,那么,一天吃几个鸡蛋合适呢?如果你的饮食中富含蛋白的食物如肉类、豆制品、奶类等丰富,一天一个鸡蛋是可以的;如果不够丰富,那么一天三个鸡蛋也未尝不
 

□冯建,山东大学齐鲁医院营养科

在我们的饮食结构中,鸡蛋是消费频率和比例最高的鸡蛋。它们也以多种方式被食用,是我们日常生活中非常重要的食物。众所周知,鸡蛋营养丰富,但人们也担心蛋黄中胆固醇含量高。那么,一天适合吃多少鸡蛋呢?

对于正常成年人来说,我们每天需要消耗的蛋白质量是1.16克/(千克体重),也就是说,如果一个人体重60千克,那么他每天的最低蛋白质需求大约是70克,每100克鸡蛋可以提供大约15克蛋白质,如果所有蛋白质都是由鸡蛋提供的,那就是460克鸡蛋(将近9个鸡蛋)。但事实上,我们也从主食、牛奶、禽肉、鱼、豆制品和其他食物中获得丰富的蛋白质,所以我们不需要吃那么多鸡蛋。那么你如何决定每天吃多少鸡蛋呢?这取决于你自己的饮食。如果你的饮食富含蛋白质,如肉、豆制品和牛奶,一天一个鸡蛋就可以了。如果不够丰富,那么一天吃三个鸡蛋就可以了。这就是为什么我们总是关注你的饮食。

有些人会问,“如果你一天吃一个以上的鸡蛋,你的胆固醇会超过标准吗?”胆固醇广泛存在于动物体内,尤其是大脑和神经组织。胆固醇是动物组织和细胞中不可或缺的重要物质。胆固醇不仅参与细胞膜的形成,而且是合成胆汁酸、维生素D和类固醇激素的原料。人体中最重要的胆固醇是70%由自身合成的,食物来源仅占30%。血脂中胆固醇指数的增加最终是由于脂质代谢问题,这可能是由长期吸烟和饮酒史引起的。蛋黄富含胆固醇,但也富含卵磷脂。卵磷脂可以降低胆固醇和脂肪颗粒,并使它们在进入血液后保持悬浮,从而防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上。

对于重度高脂血症患者,尤其是老年患者,建议每天不要吃超过一个蛋黄。毕竟,脂肪代谢太弱,应该严格控制包括胆固醇在内的各种脂肪的摄入。对绝大多数幼儿来说,鸡蛋,尤其是蛋黄,含有丰富的营养成分,有利于促进幼儿的生长发育,增强体质,发展大脑和神经系统,增强智力。建议每天吃一个。

总而言之,一天吃几个鸡蛋的问题应该是整体的,并且应该分析自己的饮食结构,包括食物类型和不同的比例。同时,尽管鸡蛋营养丰富,但它们也有自己的短板。事实上,不仅鸡蛋,自然界中也没有食物能独立满足人体的所有营养需求。积极调整饮食结构,增加食物多样性,找到合适的食物搭配比例是保持营养状况和身体健康的正确方法。

从营养的角度来看,鸡蛋最好煮,其次是清蒸蛋汤,油炸,嫩煎,蛋花汤也不错。更受欢迎的是煮软的鸡蛋,也就是说,蛋清成熟了,蛋黄还没有成熟。许多人更喜欢这种软而嫩的味道,而不是像煮熟的鸡蛋一样窒息。用这种方法吃新鲜鸡蛋很好。然而,对于不新鲜的鸡蛋来说,沙门氏菌污染的可能性要高得多,所以不建议制作软煮鸡蛋。

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