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这菜又叫忘忧草,搭配肉片简单一炒,菜脆肉香,连吃三天都不腻

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-10-23 01:52:23

今天为大家分享一道家常下饭菜五花肉烩海带丝的做法,海带是一种营养价值很高的蔬菜,其中含碘量非常的高,碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,经常食用也能起到很好的预防作用,而且还带的吃法也特别的多
 

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

“没有悲伤的女孩”乍一看是一个非常艺术的名字。然而,当谈到它的另一个名字“黄花菜”时,我相信许多人会感到惊讶。说到黄花菜,有句谚语叫"等到黄花菜凉了再说",意思是等待太久错过了最好的时间。不深入这个谚语的来源和意义,我们会说,把黄花菜和一个好机会进行比较可以显示人们有多喜欢这道菜,而不辜负它作为“餐桌上的美食”的名声。所以ALFY今天和你分享的是黄花菜家庭炒菜——黄花菜炒肉,这很容易学,可以经常烹饪和食用。

主要成分:瘦肉和黄花菜(提前浸泡)

配料:鸡蛋、淀粉、青椒、红椒、大蒜、生姜、青葱

调料:盐、鸡粉、胡椒、熏肉、料酒、植物油、油耗

准备200克瘦肉,先切片,然后切丝。切好后,放入盆中,加入1克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉、2克老酱油调节背景颜色、5克料酒去除腥味,搅拌一会,使肉丝能充分吸收料汁品尝。

加入一半蛋清,搅拌均匀,增加肉丝的嫩度。抓一把淀粉,朝一个方向搅拌,搅拌约2分钟,使淀粉均匀地包裹在肉丝表面,锁住肉丝中的水分。最后,加入一点植物油,防止肉丝粘在一起。继续混合均匀,备用。

黄花菜已经提前浸泡并软化了。洗过之后,为了便于食用,它被剪短了。此外,将大蒜粉碎并切成粉末,将生姜切成丝,将葱切成葱花备用,另外再切一点青椒和红辣椒用于配色。

配料准备好后,先在锅里煮油。油的量可以稍微多一点。当油温达到40%时,将肉丝放入锅中,快速润滑30秒。在此期间,轻轻摇动锅,防止肉丝粘在锅底。看到肉丝变白后,立即取出来控制油脂。记住,油不应该花太长时间,否则味道不够新鲜和嫩。

将黄花菜放入水中焯一下,加入少许盐,再加入少许料酒以去除异味。水煮沸后,将黄花菜倒入锅中,快速热烫30秒。切下后立即倒出来,用清水冲洗,使味道更脆更嫩,然后控制黄花菜备用。

在锅里加入少许基础油,加入葱花、生姜、大蒜等小成分爆香,然后加入10g蚝油以增加新鲜度。蚝油散开煎好后,加入肉丝和黄花菜,快速均匀地煸制。往锅边倒一点水,加入1克盐和1克鸡粉调味。调料散开并搅拌均匀后,倒入切碎的青椒和红辣椒,并将其烧成大火。搅拌30秒。切下青椒和红辣椒后,可以从锅里拿出来放在盘子里。

好了,这个简单朴素的黄花菜炒肉丝准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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